Eduquer un patient, ce n’est pas uniquement « lui donner un régime » ou « lui donner une fiche de conseils alimentaires » ; C’est l’aider à modifier son comportement pour qu’il améliore son état de santé.

Le patient est considéré comme un sujet actif et non comme un individu standardisé et passif. La diététicienne doit prendre en considération l’expérience personnelle du patient et le responsabiliser pour obtenir la réalisation progressive des objectifs fixés.

L’entourage des patients doit pouvoir y participer. Cette prise en charge doit être intégrée au processus éducatif global du patient.

Chaque professionnel dont la diététicienne a accès aux informations médicales minimales nécessaires. Les transmissions entre professionnels sont organisées et structurées. Tous les acteurs ont un rôle de prévention et d’éducation.

La mission d’une diététicienne comprend plusieurs aspects :

• mettre en œuvre la prescription médicale,

• appliquer les règles nutritionnelles issues des consensus de la profession,

• remettre une prescription diététique personnalisée au patient ambulatoire ou sortant,

• proposer un choix des aliments,

• établir une ration nutritionnelle,

• inculquer l’équilibre alimentaire, mais aussi induire un comportement alimentaire adapté par son rôle de pédagogue et d’éducateur.